Description

Tim Penulis: Sandriana Juliana Nendissa, dkk

vi + 251.

14,8 x 21

Buku ini menyajikan pemahaman mendalam mengenai aspek kimia dalam dunia pangan, mulai dari konsep dasar hingga aplikasi praktis dalam industri. Pembaca akan diajak mengenal struktur molekuler komponen pangan, komposisi kimia bahan makanan, serta berbagai reaksi kimia yang terjadi selama proses pengolahan. Dengan pendekatan ilmiah yang sistematis, buku ini menjadi panduan penting dalam memahami keterkaitan antara ilmu kimia dan kualitas pangan.

Tidak hanya membahas teori, buku ini juga mengupas penerapan analisis kimia dalam menjamin keamanan pangan, peran teknologi pangan modern, serta pentingnya regulasi dalam menjaga standar produk. Selain itu, pembahasan tentang kesehatan, gizi, serta tren masa depan kimia pangan menjadikan buku ini relevan bagi pembaca yang ingin terlibat dalam inovasi produk pangan sehat dan berkelanjutan.

Ditulis dengan bahasa yang jelas dan informatif, buku ini cocok untuk mahasiswa, akademisi, dan praktisi. Ingin memahami rahasia kimia di balik setiap makanan yang Anda konsumsi? Buku ini jawabannya—ilmu yang lezat, bergizi, dan mencerdaskan!