Penulis:
Dr. Hj. Tenri Sau, S.Pd., M.Pd
Erni Kasim, S.P., M.Si
Sitti Aminah, S.T., M.Si
Dr. Rahmawati, S.P., M.P
Dr. Dra. Rosmaladewi, S.Pd., M.Pd

Jumlah Halaman
viii + 114.

Ukuran Buku
14,8 x 21

Buku ini membahas potensi tanaman tebu sebagai sumber bahan baku untuk menghasilkan berbagai produk bernilai tambah, baik di bidang pangan maupun energi terbarukan. Tebu tidak hanya dimanfaatkan sebagai bahan baku gula, tetapi juga dapat diolah menjadi produk alternatif seperti sirup tebu dan gula merah. Sementara itu, limbah yang dihasilkan dari proses pengolahan tebu, seperti ampas dan sisa tanaman, memiliki potensi untuk dimanfaatkan menjadi briket biomassa sebagai sumber energi alternatif.
Buku ini menguraikan karakteristik dan potensi tanaman tebu, teknologi dasar pengolahan, tahapan pembuatan produk pangan, serta proses pemanfaatan limbah tebu menjadi energi biomassa. Selain itu, dibahas pula penerapan teknologi tepat guna, pengembangan usaha berbasis tebu, analisis biaya produksi dan nilai tambah, strategi pengemasan dan pemasaran, serta manfaat ekonomi, sosial, dan lingkungan dari diversifikasi produk tebu.
Buku ini diharapkan dapat menjadi sumber referensi dan pembelajaran bagi mahasiswa, dosen, petani, pelaku UMKM, serta masyarakat umum yang ingin mengembangkan inovasi pengolahan hasil pertanian. Dengan memadukan aspek teknologi, kewirausahaan, agribisnis, dan keberlanjutan lingkungan, buku ini diharapkan mampu mendorong pengembangan industri berbasis tebu yang produktif, bernilai ekonomis, dan berwawasan lingkungan.