Description

Penulis: Arkanudin Rizki Permono, dkk

x + 174.

18,2 x 25,7

Indonesia merupakan salah satu produsen kopi terbesar di dunia yang memiliki keragaman cita rasa khas dari berbagai daerah. Buku ini mengupas tuntas perjalanan komoditas kopi, mulai dari aspek hulu di perkebunan hingga proses hilirisasi yang bernilai tambah tinggi. Penulis menjelaskan bagaimana keunggulan geografis dan kekayaan single origin Nusantara menjadi fondasi kuat bagi ketahanan ekonomi nasional serta posisi tawar Indonesia di pasar internasional.
Lebih dari sekadar minuman, kopi dipaparkan sebagai ekosistem industri yang dinamis dan inklusif. Pembahasan dalam buku ini mencakup analisis rantai pasok, peran teknologi dalam pengolahan biji, hingga tren gaya hidup yang memicu pertumbuhan kedai kopi lokal. Strategi pemasaran dan pemberdayaan petani menjadi sorotan utama guna memastikan bahwa keuntungan ekonomi tidak hanya berputar di tingkat eksportir, tetapi juga menyejahterakan para produsen di tingkat tapak.
Menariknya, buku ini juga mengeksplorasi konsep ekonomi sirkular melalui pemanfaatan limbah atau ampas kopi. Ampas kopi yang selama ini dianggap sisa produksi ternyata memiliki potensi ekonomi baru sebagai bahan baku kosmetik, pupuk organik, hingga sumber energi terbarukan. Dengan pendekatan yang komprehensif, karya ini memberikan pandangan baru bahwa optimalisasi industri kopi Indonesia dapat dicapai melalui inovasi berkelanjutan yang meminimalkan limbah sekaligus memaksimalkan pendapatan.

TIM PENULIS